Pour 4 guédilles Temps de préparation : 25 minutess Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
4 pains à Hot dog 25 gr de beurre à température ambiante 350 gr de chair de crabe fraîche ou en conserve 1 carotte, 1 concombre, 1 oignon cébette, 4 feuilles de laitue 1 jaune d'oeuf 1 cuillère a café de moutarde 1 citron 120 ml d'huile d'olive Sel et poivre au goût
Préparation : Préparer la mayonnaise Fouetter ensemble la moutarde avec le jaune d'oeuf et le zeste de citron, saler, poivrer. Ajouter l'huile en petits filets, en fouettant jusqu'a l'obtentiond'une texture mayonnaise. Bien égoutter la chair de crabe Eplucher la carotte et le concombre Raper la caroote et le concombre Hacher l'oignon Mélanger la chair de crabe avec les légumes. Tartiner les deux cotés des pains de beurre et les faire dorer dans une grande poêle. Badigeonner l'interieur des pains généreusement avec la mayonnaise. Placer une feuille de laitue et ajouter la chair de crabe