Recette de pain Amérindien-Le Bannique

Les amérindiens chasseurs cuisent un pain ,( la Banique) dont le procédé de la réalisation ignore totalement les étapes à suivre indiquées dans les traités de la cuisine conventionnelle. La pâte est faites d'un mélange de farine ,de levure ,de sel et de l'eau , qu'on enroule autour d'un bâton placé auprès du feu et que l'on tourne et retourne pour obtenir un pain croustillant. Cette même pâte , cuite à feu doux dans un poêlon, deviendra un pain dense mais délicieux. Pour les réjouissance, on la transformera en friandise en la jetant tout simplement dans la friture. On pourra,bien sûr lui ajouter du sucre,des raisins secs, des baies sauvages, du lard.