Bannique Amérindienne aux petits fruits

12 portions
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients :

2 tasses	farine d'épeautre ou de blé entier	500 ml ou 240 g
1 tasse	farine de maïs à grains entiers	250 ml ou 115 g
2 c. à table	poudre à pâte (levure chimique)	30 ml ou 17 g
¼ tasse	sucre de canne raffiné	60 ml ou 50 g
1 ou 2 pincées	sel
¾ tasse	canneberges séchées à l'érable	175 ml ou 100 g
¾ tasse	bleuets lyophilisés	175 ml ou 115 g
½ tasse	huile de canola	125 ml
1 tasse	lait	250 ml

Préparation :
Préchauffer le four à 175 °C
Mélanger dans un grand bol les farines, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les fruits.
Verser l'huile de canola et le lait, puis remuer pour humecter complètement le mélange de farines.
Étendre sur une tôle à biscuits antiadhésive légèrement huilée.
Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte demeure ferme sous une légère pression et les bords légèrement dorés.
Découper en morceaux et déguster.